Omelette aux truffes

Omelette aux truffes
4
Personnes
Préparation
5 minutes
Cuisson
5 minutes

Ingrédients

 • 8 oeufs
• 1 à 2 truffe(s) noire(s) du Périgord
• 1 noisette de beurre
• 1/2 c.café d’huile d’olive
• Poivre du moulin
• Fleur de sel

 

Recette

 Battre les oeufs avec la moitié d’une truffe taillée en petits bâtonnets puis assaisonner de sel et de poivre.

Préchauffer une poêle CRISTEL de 26 cm en Casteline au 2/3 de la puissance maximale de votre plaque de cuisson.

Jeter quelques gouttes d’eau sur l’inox pour vérifier la bonne température de votre poêle.
Lorsque la poêle est chaude, les gouttelettes d’eau roulent sur l’inox.

Mettre l’huile et la noisette de beurre dans la poêle puis y verser la préparation.
Remuer l’omelette en début de cuisson puis laisser-la dorer pendant 2 minutes.
Faire rouler l’omelette sur le plat de présentation lorsque celle-ci est bien dorée et encore légèrement baveuse.

Tailler des lamelles de truffe à l’aide d’une mandoline sur votre omelette encore chaude et déguster.

Bon appétit !

 

Produits Cristel utilisés pour la recette

Poêle inox - Casteline Amovible - Cristel
Poêle inox - Casteline Amovible
11/12/2017 12:34:09