Pâtes Pesto Maison et Roquette
Ingrédients
- 250 g de spaghetti
- 1 paquet de roquette de 250g (dont 50 g pour le pesto )
- 30 g de poudre d'amandes torréfiées
- 1 gousse d'ail dégermée
- 4 c à s d'huile d'olive
- Sel et poivre
Recette
Cette recette nous a été fournie par notre partenaire Le Chef est Une Femme : SITE BLOG
Préparation
1) Cuisez les pâtes dans 2 litres à ébullition d'eau dans votre casserole CRISTEL.
Ajoutez du sel puis les pâtes. Remuez rapidement pour éviter que les pâtes ne se collent entre elles. Laissez cuire 10 minutes. Pour garder les pâtes "al dente", égouttez vos pâtes dans votre passoire CRISTEL et versez-y un peu d'eau froide pour arrêter la cuisson.
Débarrassez dans un saladier, ajoutez un filet d'huile d'olive et mélangez.
2) Préparez votre Pesto roquette en faisant griller un peu la poudre d'amande dans votre poêle CRISTEL sans matière grasse afin d'obtenir une belle coloration.
Versez les amandes sur les 50 g de roquette, ajoutez la gousse d'ail, une pincée de sel, un tour de poivre du moulin et les 4 c à s d huile d'olive.
Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Dressage
1) Mélangez les spaghetti et le reste de roquette ;
2) Assaisonnez de Pesto ;
3) Décorez de tomates cerises et de radis noirs.
Bon appétit !
