Émonder Voir Monder.   Faire suer Voir Suer   Monder Retirer la peau d'un fruit après l'avoir plongé dans l'eau bouillante. Le mondage se fait, délicatement, à l'aide de la pointe d'un couteau, sans entamer la pulpe.   Suer Cuire dans un corps gras, doucement, un ou plusieurs légumes pour leur faire perdre tout ou partie de leur eau de végétation.