Как определить качество кастрюли или сковороды из нержавеющей стали?
Изобретенная в 1913 году англичанином Гарри Брирли нержавеющая сталь за последние десятилетия зарекомендовала себя на кухнях по всему миру. Она стала невероятно популярным и надежным материалом как в бытовом использовании, так и в ресторанах и пищевой промышленности. Сегодня на рынке представлено множество марок посуды из нержавеющей стали различного качества. При выборе посуды необходимо учитывать толщину и вес изделия, а также различные используемые для ее производства слои и покрытия. Чтобы помочь вам распознать посуду из нержавеющей стали отличного качества, мы изучили и определили несколько ключевых характеристик, которые помогут вам сделать правильный выбор. Вы увидите, что с правильной посудой процесс приготовления пищи станет намного приятней!
РАЗЛИЧНЫЕ ТИПЫ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ (18/10, и т.д.)
Для начала нужно знать, что существуют разные виды нержавеющей стали. Нержавеющая сталь - это сплав разных металлов, которые в сочетании друг с другом становятся прочнее и долговечнее. Возможно, вы встречали маркировку 18/0, 18/8 или 18/10, не зная, к чему она относится. Эта маркировка указывает на процентное содержание хрома и никеля, из которого сделана рассматриваемая нержавеющая сталь. Сковороды CRISTEL изготовлены из нержавеющей стали 18/10 высшего качества. Эти цифры соответствуют содержанию металлов в изделии: 18% хрома, придающего стали стойкость к окислению, и 10% никеля, который значительно улучшает нейтральность материала по отношению пищевым продуктам. Нержавеющая сталь 18/10 практически не вступает в реакцию с пищевыми продуктами, а это значит, что посуда не взаимодействует с пищей в процессе приготовления, и все питательные свойства, вкусовые качества продуктов и их цвет остаются неизменными.
ТОЛЩИНА КОРПУСА СКОВОРОДЫ ИЛИ КАСТРЮЛИ
Еще одним решающим фактором при выборе сковороды или кастрюли из нержавеющей стали является толщина корпуса, ведь она напрямую влияет на эффективность посуды. Общее правило: нужно выбирать максимальную толщину. Толщина корпуса недорогой посуды составляет всего 0,5 мм, в то время как толщина высококачественной сковороды или кастрюли достигает почти 5 мм, что обеспечивает большую проводимость и, таким образом, способствует равномерному накоплению тепла. Кроме того, вес часто является хорошим показателем качества сковороды или кастрюли, поскольку он указывает на количество использованного материала и в то же время является обоснованием высокой цены изделия. Чем толще и тяжелее сковорода, тем она более устойчива к деформации и ударам, и тем дольше будет срок ее службы.
СЛОИ И ПОКРЫТИЯ ПОСУДЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ
Выбирая посуду из нержавеющей стали, вы также должны обращать внимание на различные слои и покрытия, используемые в сочетании с твердым сплавом. Вы часто слышите о трех-, пяти- или семислойной сковороде или кастрюле. Когда говорят о 3-хслойном материале, имеют в виду, что, слой меди или алюминия проложен между двумя слоями нержавеющей стали. Пятислойная сковорода имеет еще два дополнительных внутренних слоя из теплопроводного металла. Менее распространенные 7-слойные модели имеют четыре дополнительных слоя из теплопроводящего металла, проложенного между двумя внешними слоями из инертного металла. Все эти многослойные концепты посуды обеспечивают равномерное приготовление пищи и хорошее распределение тепла. Кроме того, они совместимы со всеми типами варочных панелей (включая индукцию). Часто изделия из нержавеющей стали выпускаются также с дополнительным антипригарным покрытием. Это очень полезное свойства для приготовления мяса, яиц, блинов и других вкусностей, которые имеют свойство прилипать. Для некоторых из своих продуктов CRISTEL использует антипригарное покрытие Excelliss, без содержания ПФОК. ПФОК - это синтетическое химическое вещество, которое иногда используется при производстве посуды с антипригарным покрытием. Оно оказывает вредное воздействие на окружающую среду и человеческий организм. Но вам не стоит беспокоиться, ведь CRISTEL заботится о вашем здоровье и безопасности.
