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Filet de Féra du Lac Léman, Légumes du moment, vinaigrette d'herbes fraîches

6
Personnes

Ingrédients

6 filets de féra du Lac Léman
1 botte de carottes fane
1 botte de navets fane
200 g de pois gourmands
100 g de tomates cerise
200 g de courgettes
6 cuillères à soupes d'huile d'olive
Vinaigre balsamique réduit
1/2 l de bouillon de légumes

Recette

Eplucher et préparer les légumes.
Les cuire séparément dans le bouillon de légumes et réserver.

Poêler les filets de féra avec un peu d'huile d'olive dans une poêle Céram'in Cristel.

Pour la vinaigrette, mélanger l'huile d'olive et le vinaigre balsamique réduit.
Assaisonner de sel et poivre du moulin.
Ciseler les herbes fraîches et les mélanger à la vinaigrette.

Réunir les légumes dans un saladier et les dresser sur assiette.
Déposer le filet de féra sur le dessus et arroser de vinaigrette d'herbes fraîches.

Produits Cristel utilisés pour la recette

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20/02/2019 21:21:35
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