Bons plans, recettes et actus...inscrivez-vous à notre newsletter !

Mini-pavés de cabillaud au Curcuma à la vapeur de champignons - crème d'ail

4
Personnes
Cuisson
5 minutes

Ingrédients

0,6 kg de dos de cabillaud
thym frais
sel fin et poivre du moulin
200 g de champignons de paris
1 bouillon de légumes
1 cuillère à café de curcuma
cerfeuil

Crème d'ail :

8 gousses d'ail
20 cl de lait
20 cl de crème liquide
sel fin et poivre du moulin

Recette

Coupez les filets de cabillaud en forme de cubes de 40/50 g.
Mettez-les dans un saladier et ajoutez le curcuma.
Assaisonnez. Réservez au frais.

Confection de la crème d'ail :

Mettez les gousses d'ail dans le lait et la crème que vous chauffez jusqu'à ébullition en prenant soin de l'éviter.
Laissez infuser 30 min.
Assaisonnez puis mixez le tout.

Remplissez au 1/3 la casserole CRISTEL de 18 cm, ajoutez un cube de bouillon de légumes, le thym, une feuille de laurier, les champignons émincés et lancez la mise en ébullition.
Posez les morceaux de cabillaud dans le cuit-vapeur CRISTEL. Couvrez.
Rapportez cet élément cuit-vapeur sur la casserole et faites cuire le tout 15 min à feu moyen.

Décoration :

Mettez la sauce autour de l'assiette et posez au centre les morceaux de poisson.
Posez délicatement sur les morceaux un brin de cerfeuil et du thym frais.

Produits Cristel utilisés pour la recette

Casserole inox - Mutine Amovible - Cristel
Casserole inox - Mutine Amovible 69,90 €
Cuit-vapeur universel inox - Mutine Amovible - Cristel
Cuit-vapeur universel inox - Mutine Amovible 79,90 €
20/02/2019 20:27:57
Newsletter

Inscrivez-vous pour recevoir en exclusivité des promotions et des nouveautés Cristel.