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Purée de pommes de terre et potimarron aux épices

6
Personnes

Ingrédients

700 g de pommes de terre à chair ferme
700 g de potimarron
1 gousse d'ail
30 cl de lait
1 feuille de laurier
20 g de beurre
huile d'olive
gros sel, sel fin, poivre du moulin
1 cuillère à café de 4 épices

Recette

Mettre le potimarron entier lavé 30 minutes au four à 160° (il est alors très facile de l'éplucher).

Le laisser refroidir, éplucher la peau et couper la chair en morceaux.

Dans un grand volume d'eau salée avec du gros sel, cuire, avec une gousse d'ail, les pommes de terre épluchées et lavées.
Ajouter la chair du potimarron.
Pommes de terre et potimarron sont cuit quand on peut facilement y enfoncer une lame de couteau.

Pendant ce temps, porter le lait à ébullition, ajouter les épices, une feuille de laurier.

Réduire pommes de terre et potimarron en purée.
Ajouter le beurre, le lait aux épices.
Rectifier l'assaisonnement.

Produits Cristel utilisés pour la recette

20/02/2019 20:24:57
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