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Velouté de carottes à l'orange et aux baies roses

Ingrédients

1 kg de carottes
30 g de beurre
1 litre de bouillon de légumes
1 dl de crème liquide
1 cuillère à café de baies roses
1 orange
sel
ciboulette

Recette

Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

Dans une grande casserole Cristel, faire chauffer le beurre.
Verser les rondelles de carottes, les faire revenir quelques minutes avant d'ajouter 1 litre d'eau et 1 cube de bouillon de légumes.

Faire bouillir puis laisser cuire à petit feu 25 minutes.

Passer au presse-purée (grille fine) les carottes égouttées.
Ajouter un jus d'orange, la crème et des baies roses concassées.
Terminer par le bouillon de cuisson jusqu'à consistance désirée pour faire un velouté.

Décorer de ciboulette ciselée.

Produits Cristel utilisés pour la recette

Casserole inox - Strate Amovible - Cristel
Casserole inox - Strate Amovible 74,90 €
Eplucheur économique - Cristel
Eplucheur économique 14,90 €
20/02/2019 20:22:03
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