Préparation20 min
Cuisson30 min
Personnes4
CURRY DE CREVETTES, POTIRON ET CREME DE COCO
Ingrédients
- 800 g de crevettes crues décortiquées
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 échalotes ciselées
- 20 g de gingembre haché
- 1 càs de pâte de curry rouge
- 75 cl de bouillon de volaille
- 25 cl de lait de coco
- 400 g de potiron coupé en cubes
- 2 tomates
- 1 jus de citron vert
- 2 càs d’huile d’olive
- Sel/poivre
Recette
1 Dans un saladier réunir les crevettes, l’ail, les échalotes, le gingembre et l’huile.
2 Mélanger le tout puis laisser mariner 1/2 heure.
3 Chauffer la sauteuse au 2/3 de la puissance maximal de plaque puis faire le test de la goutte d’eau.
4 Colorer les crevettes 30 secondes de chaque côté puis réserver.
5 Mettre le potiron dans la sauteuse avec le bouillon de volaille, le lait de coco et le reste de la marinade.
6 Faire mijoter 20 min puis mixer.
7 Ajouter la pâte de curry, le jus de citron et les crevettes.
8 Mijoter à nouveau 2 à 3 min puis rectifier l’assaisonnement.
9 Couper les tomates en petits cubes et ajouter à la préparation.
Astuce: Servir avec du riz et parsemer de cacahuètes concassées ainsi que de feuilles de coriandre.
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29/04/2024 00:35:52