Millefeuille de crêpes chocolat bananes et litchis
Ingrédients
- 650 g de lait
- 200 g de farine
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes d’œufs
- 80 g de beurre fondu
- 50 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 100 g de chocolat noir
- 20 cl de crème liquide
- 3 bananes
- 12 litchis
Recette
1 Faire bouillir 10 cl de crème et la verser sur le chocolat puis mélanger pour obtenir un mélange bien lisse. Laisser refroidir à température ambiante.
2 Une fois refroidie, ajouter 10 cl de crème liquide bien froide et fouetter au batteur électrique pour obtenir une mousse.
Pour les crêpes :
3 Dans un saladier mettre la farine, le sucre puis les œufs avec les jaunes.
4 Commencer à remuer avec un fouet et incorporer le lait petit à petit.
5 Couper la gousse de vanille en deux puis la gratter pour récupérer l’intérieur et incorporer au mélange.
6 Ajouter le beurre fondu.
7 Mettre en chauffe la crêpière à 2/3 de la puissance de la plaque et huiler légèrement.
8 Verser une louche de pâte et laisser colorer 1 minute puis la retourner. Une fois colorer retirer la crêpe et répéter l’opération avec le reste de la pâte.
9 Tartiner une crêpe avec la ganache puis ajouter des rondelles de bananes et des morceaux de litchis. Poser par-dessus une autre crêpe et recommencer l’opération plusieurs fois de façon à obtenir un millefeuille.
Astuce : Suivant la saison, remplacer les bananes et litchis par des framboises ou des fraises.
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