Петух с желтым вином и сморчками

Ингредиенты

1 петух весом 1,5-2 кг
200 г свежих сморчков
20о мл желтого вина Arbois или Château-Châlon
1/2 л сметаны
200 г масла
50 г муки
Соль, перец

1 Выбрать петуха бресской породы, порезать на куски (2 бедра и 2 крыла).

2 Приправить эти куски мелкой солью и перцем, слегка обвалять в муке, слегка поджарить в сотейнике без изменения цвета мяса.

3 Накрыть сотейник CRISTEL, оставить в духовке при среднем огне на протяжении 2 часов..

4 Извлечь сотейник из духовки, добавить желтое вино, свежие сморчки, сметану.

5 Завершить приготовление на слабом огне (без крышки).

Подавать в металлической посуде, возможно, с рисом.

27/04/2024 10:58:57