Frittierte Kabeljaubällchen
Zutaten
- 600 g entsalzter Kabeljau
- 350 g Mehl
- 275 ml Wasser
- 1 Päckchen Backpulver
- 1/2 gelbe Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1/4 Bund Petersilie
- Saft von 1 Limette
- 1 g Chilipulver
- Salz
- 1 Liter Öl zum Frittieren
Rezept
1 Den Kabeljau in einer Schüssel in kleine Stücke zerteilen und mit dem Chilipulver bestreuen.
2 Zwiebel und Knoblauch schälen und mit der Petersilie fein hacken.
3 Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Vertiefung in die Mitte drücken. Die Hälfte des Wassers zugeben und vorsichtig vermischen.
4 Den Rest des Wassers nach und nach zugießen, bis ein homogener Teig entsteht.
5 Das Backpulver und den Kabeljau dazugeben und schließlich die Zwiebel-Petersilie-Mischung.
6 Den Limettensaft zugeben und abschmecken.
7 In der Sauteuse das Öl auf 170°C erhitzen, mit einem Löffel kleine Bällchen formen und 6 Minuten lang ausbacken.
8 Die Bällchen herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Tipp: Servieren Sie Ihre Kabeljaubällchen mit einer Rougail-Soße.
Für dieses Rezept Frittierte Kabeljaubällchen verwendete CRISTEL-Produkte.
