GEGRILLTE AUBERGINEN MIT TOMATE

Rezept

1 Auberginen waschen und in zwei Zentimeter große Würfel schneiden. Das Gleiche mit den zuvor entkernten Tomaten machen. Knoblauchzehen fein schneiden. Die gemahlenen Gewürze vermischen.

2 Eine Pfanne bei 2/3 der Heizleistung des Kochfelds erhitzen und den Wassertropfentest durchführen. Wenn die richtige Temperatur erreicht ist, Auberginenwürfel hineingeben und grillen, bis sie sich vom Boden lösen. Umdrehen und weitere zwei Minuten garen lassen. 

3 Gewürzmischung hinzufügen, dann die Tomatenwürfel und den feinen Zucker. Die Hitze der Pfanne auf ein Drittel reduzieren und weitere fünf Minuten kochen. Abgetropfte Kichererbsen und Olivenöl hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

4 Mit gehacktem Koriander bestreut heiß servieren.