Zubereitung30 min
Kochen25 minuten
Personen6
Gemüse-Fisch-Eintopf mit Safran
Zutaten
- 500 g Seeteufelschwanz
- 300 g dicke Lachsscheiben
- 200 g rohe, geschälte Garnelen
- 2 l Fischfond
- 1 Zwiebel, klein geschnitten
- 4 Möhren
- 2 Stangen Lauch
- 1 Stange Sellerie
- 20 cl Weißwein
- 25 cl flüssige Sahne
- 20 g Butter
- 1 g Safran
- Salz, Pfeffer
Rezept
1 Möhren schälen und in Stücke schneiden.
2 Lauch und Sellerie in dicke Scheiben schneiden.
3 Die Butter in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze zerlassen und Zwiebeln hinzugeben.
4 5 min dünsten, dann Weißwein hinzugießen und bis zur Hälfte einkochen lassen.
5 Fischfond aufgießen, aufkochen lassen und Möhren hinzugeben.
6 Bei geringerer Hitze 5 min köcheln lassen und anschließend Lauch und Sellerie hinzufügen.
7 Weitere 5 min kochen und den in große Würfel geschnittenen Fisch sowie die Garnelen hinzugeben.
8 5 min kochen lassen und Sahne mit Safran hinzufügen.
9 Weitere 5 min köcheln lassen und abschmecken.
Für dieses Rezept Gemüse-Fisch-Eintopf mit Safran verwendete CRISTEL-Produkte.
27/04/2024 17:48:04