Linsen-Dal mit Süßkartoffeln (vegan)

Rezept

1 Linsen in der vierfachen Menge Wasser 15 min kochen.

2 Möhre und Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden.

3 Die Pfanne bei 2/3 der Heizleistung des Kochfelds erhitzen und den Wassertropfentest machen.

4 Öl in die Pfanne geben, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 2 min andünsten.

5 Das kleingeschnittene Gemüse und die gehackten Tomaten hinzufügen und anbraten. Bei Bedarf Hitze reduzieren.

6 Nach einer Kochzeit von 5 min Gewürze und Kokosmilch hinzufügen.

7 Linsen dazugeben und bei niedriger Hitze 6 bis 8 Minuten weiterkochen.

8 Abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

Tipp: Für ein Hauptgericht können Sie Ihr Dal mit Basmatireis servieren.