MEXIKANISCHER ONE POT MIT QUINOA

Name: MEXIKANISCHER ONE POT MIT QUINOA
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Quinoa; 1 Zwiebel, gehackt; 200 g rote Bohnen, gegart; 80 g Mais, gegart; 250 g Tomaten, gehackt; 20 cl Gemüsebrühe; 1 Avocado; Saft von 1 Limette; 1 TL Paprika edelsüß; 2 EL Koriander, gehackt; 1 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer

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Zutaten

150 g Quinoa
1 Zwiebel, gehackt
200 g rote Bohnen, gegart
80 g Mais, gegart
250 g Tomaten, gehackt
20 cl Gemüsebrühe
1 Avocado
Saft von 1 Limette
1 TL Paprika edelsüß
2 EL Koriander, gehackt
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Rezept

1 Die Kasserolle bei 2/3 der Heizleistung des Kochfelds erhitzen und den Wassertropfentest machen.

2 Öl und Zwiebeln zugeben und 2 Minuten anschwitzen.

3 Quinoa, Brühe, gehackte Tomaten, Mais, Bohnen und Paprika edelsüß in den Topf geben und zudecken.

4 20 Minuten leicht köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.

5 Vor dem Servieren abschmecken und Zitronensaft, Koriander und gewürfelter Avocado hinzufügen.

Tipp: Mit diesem Grundrezept können Sie Bratlinge zubereiten: In die kalte Zubereitung Eier und Semmelbrösel geben und in einer Pfanne backen.

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28/04/2024 19:35:47