Welche unterschiedlichen Zubereitungsarten von Eiern gibt es in Edelstahlutensilien?
WEICHGEKOCHTE EIER
Weichgekochte Eier sind schnell und einfach zuzubereiten; sie werden mit den unverzichtbaren, gebutterten Brotstreifen gegessen, die in das flüssige Eigelb getaucht werden: Kinder sind verrückt danach! Damit das Eiweiß seine perfekte Konsistenz und das Eigelb seine ideale Cremigkeit erhält, legen Sie die Eier vorsichtig in einen Topf mit leicht köchelndem Wasser und lassen Sie sie 5 Minuten lang kochen. Achten Sie darauf, dass die Eier vollständig mit Wasser bedeckt sind: ein CRISTEL-Edelstahltopf in mittlerer Größe ist dafür ideal. Bei der Kochzeit kommt es auf die Minute an. Es sollte daher ein Küchentimer verwendet werden. Wenn Sie mehr als drei Eier gleichzeitig kochen, müssen Sie die Kochzeit sicher entsprechend verlängern.
POCHIERTE EIER
Pochierte Eier sind nicht nur schön anzusehen, wenn sie auf dem Teller liegen, sie sind auch köstlich und können sowohl zum Frühstück, zum Mittag- oder zum Abendessen gegessen werden! Einfach auf einem gerösteten Toastbrot, aber auch auf einem Salat- oder Gemüsebett, auf einer sämigen Suppe passen sie zu vielen Rezepten und Gerichten. Hier einige Tipps, wie pochierte Eier perfekt gelingen: nehmen Sie ganz frische Eier, dann ist nämlich das Eiweiß dicker und umhüllt während des Kochens das Eigelb besser. Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Köcheln (mindestens 5 cm Füllhöhe) und geben Sie einen Schuss Essig dazu. Geben Sie kein Salz ins Wasser, denn das könnte das Eiweiß zum Platzen bringen. Schlagen Sie das Ei auf und geben Sie es in ein hohles Gefäß (ein kleine Tasse oder eine kleine Schale zum Beispiel), damit man es von da aus besser ins Wasser gleiten lassen kann. Wenn Sie das Ei vorsichtig in die Mitte des Topfs haben gleiten lassen, erzeugen Sie einen leichten Wirbel im Wasser, indem Sie mit einem Löffel umrühren, damit sich das Eiweiß um das Eigelb wickelt. Lassen Sie alles 3 bis 5 Minuten kochen, bis das Eiweiß fest geworden ist. Dann holen Sie das Ei vorsichtig mit einem Schaumlöffel heraus und legen es auf ein Blatt Küchenpapier, um das überschüssige Wasser ablaufen zu lassen. Genießen Sie es, solange es noch heiß ist
SPIEGELEIER
Spiegeleier zuzubereiten ist sicherlich die einfachste und schnellste Art. So können Sie außerdem viele Eier gleichzeitig in derselben Pfanne zubereiten. Dieses Mal kommt alles auf die Temperatur an. Erhitzen Sie eine Edelstahlpfanne bei mittlerer Hitze, damit das Eiweiß schön luftig bleibt. Wenn die Temperatur zu hoch ist, bekommen die Eier eine gummiartige Konsistenz. Geben Sie ganz nach Wunsch ein wenig Olivenöl oder Butter dazu. Das Ergebnis bleibt gleich, nur der Geschmack ist anders. Achten Sie darauf, dass das Öl oder die Butter nicht verbrennt. Sobald die gefettete Pfanne heiß ist, schlagen Sie die Eier direkt hinein. Lassen Sie sie braten, bis die Oberseite der Eiweiße fest ist, aber die Eigelbe noch leicht flüssig sind.
RÜHREIER
Rühreier sind der perfekte, leckere Start in den Tag mit einem schnellen, proteinreichen Frühstück. Verquirlen Sie 2 große Eier mit einem Schuss Sahne oder Milch und einer Prise Salz zu einer homogenen Mischung. Erhitzen Sie eine Edelstahlpfanne bei mittlerer Hitze, geben Sie ein kleines Stück Butter hinzu. Lassen Sie es leicht anbräunen, aber auf keinen Fall anbrennen. Gießen Sie die Eiermischung dazu und lassen Sie alles 20 Sekunden lang stocken ohne umzurühren. Mischen Sie dann alles mit einem Holzkochlöffel und gehen Sie dabei vom Pfannenboden aus von unten nach oben vor. Lassen Sie alles noch einmal 10 Sekunden lang stocken ohne zu rühren, dann erneut durchmischen. Fahren Sie so lange fort, bis die Eier leicht gestockt, aber stellenweise noch flüssig sind. Dann von der Herdplatte nehmen und ruhen lassen, bis der Garprozess beendet ist. So erhalten Sie luftig-leichte, absolut perfekte Rühreier.
