La micronutrition dans votre assiette : bienfaits et conseils
La nutrition se place au cœur de notre bien-être. Certains aliments peuvent impacter directement notre santé, être à l’origine de troubles digestifs, du sommeil, de maux de tête à répétition, voire même de troubles de l’humeur. C’est pourquoi maintenir une alimentation saine et équilibrée est la base d’une bonne santé.
Qu’est-ce que la micronutrition ?
La micronutrition consiste en la prise en compte sur la santé des micronutriments essentiels au bon fonctionnement de l’organisme : vitamines, oligoéléments, minéraux, antioxydants, acides aminés. Si les micronutriments sont vides en calorie et ne jouent aucun rôle énergétique, contrairement aux macronutriments (lipides, glucides, protéines), ils sont indispensables au bon fonctionnement du métabolisme par leur valeur nutritionnelle.
Un déficit en micronutriments va avoir des répercussions directes sur le bien-être et la santé : stress, fatigue, troubles digestifs, allergies… d’où l’importance de favoriser une alimentation riche en micronutriments grâce à une alimentation variée et personnalisée.
Micronutrition : les conseils alimentaires
Afin de favoriser les micronutriments dans votre alimentation, voici les conseils de base :
- Adoptez une alimentation variée riche en fruits et légumes et limitez les calories vides (qui n’apportent rien de bénéfique à l’organisme, par exemple : les frites)
- Evitez le sucre et le sel cachés dans les produits industriels
- Choisissez des huiles d’assaisonnement avec un bon rapport oméga 3 et 6 (huiles de noix, d’olive, de colza)
- Préférez les céréales complètes et les légumineuses riches en micronutriments
- Préférez un mode de cuisson doux qui préserve la qualité nutritionnelle des aliments
Une cuisson maîtrisée pour préserver la qualité des micronutriments
En cuisant les aliments à la vapeur, au four, au barbecue, à la poêle ou au micro-ondes, la valeur nutritionnelle des aliments diminue considérablement, cela même si les aliments achetés sont de qualités. Ainsi, pour préserver la totalité des micronutriments, il est important de respecter la cuisson des aliments.
La meilleure cuisson pour la préservation des micronutriments est la cuisson à la vapeur douce. Ne dépassant pas plus de 100°C, cette cuisson limite la disparition des vitamines et des minéraux puisque ces derniers ne sont jamais au contact de l’eau, principal facteur de la fuite des micronutriments.
Biome, le cuiseur CRISTEL pour une cuisson saine
Le cuiseur BIOME de CRISTEL vous permet de cuire vos aliments tout en respectant la qualité des micronutriments. BIOME propose trois modes de cuisson saine :
- La cuisson à la vapeur douce (en dessous de 95°C) : relativement courte, elle protège les micronutriments du contact avec l’eau ;
- La cuisson douce (en dessous de 90°C°) : elle permet d’amplifier les propriétés gustatives des micronutriments ;
- La cuisson combinée : association de la cuisson à la vapeur et de la cuisson douce, la cuisson combinée permet de décupler les propriétés gustatives des aliments et d’en conserver leurs textures et leurs bienfaits.
- Le cuiseur BIOME vous est livré avec un livre de plus de 30 recettes de cuisine saine, permettant de cuisiner rapidement, sans ajout de matière grasse tout en préservant le goût, la couleur et les propriétés nutritives et énergétiques des micronutriments.
