‘’COMPOTE ‘’ D’AUTOMNE AUX FRUITS SECS
Ingrédients
POUR LE 20 cm :
- 120 g d’abricots secs dénoyautés
- 120 g de pruneaux dénoyautés
- 40 g de raisins secs sultanines
- 40g de dattes dénoyautées
- 40 g d’amandes émondées
- 1 orange bio
- 20 g de miel
- 1 cc de cannelle en poudre
- 2 clous de girofle
- 2 anis étoilées
POUR LE 24 cm :
- 180 g d’abricots secs dénoyautés
- 180 g de pruneaux dénoyautés
- 60 g de raisins secs sultanines
- 60 g de dattes dénoyautées
- 50 g d’amandes émondées
- 1,5 orange bio
- 30 g de miel
- 1,5 cc de cannelle
- 3 clous de girofle
- 3 anis étoilées
Recette
1 Faire gonfler les abricots, les pruneaux et les raisins dans l’eau tiède pendant une demi-heure. Pendant ce temps, laver l’orange puis presser le jus d’une moitié et trancher en rondelles l’autre moitié avec la peau.
2 Égoutter les fruits secs puis les déposer avec les dattes dans le faitout BIOME avec les épices, le jus d’orange, les rondelles d’orange, le miel puis couvrir en eau.
3 Mettre en chauffe le faitout BIOME au 2/3 de la puissance de la plaque de cuisson puis fermer le faitout BIOME avec le couvercle.
4 Quand la température atteint 80°C, baisser au 1/3 de la puissance de la plaque et laisser cuire 30 minutes.
5 Pendant ce temps, faire dorer les amandes dans une poêle à sec. À la fin de la cuisson, ajouter les amandes puis laisser complètement refroidir avant dégustation.
Le mot du chef :
Vous pouvez remplacer l’orange par un citron non traité, amertume de ce dernier change radicalement la préparation.
Cette compote a des nombreux avantages nutritionnels, elle est riche en minéraux (magnésium, fer, potassium) elle peut se consommer comme dessert ou gouter et peut s’accompagner de yaourt.
