Préparation20 min.
Cuisson25 min.
Personnes4
Aubergine à la merguez
Ingrédients
- 2 aubergines
- 4 merguez
- 1 oeuf
- 1 càc de coriandre hachée
- 1 càs de pignons de pin
- 1 càc de citron confit haché
Recette
1 Couper les aubergines en deux puis creuser la chair sans percer la peau.
2 Récupérer la chair des merguez et mixer avec la chair d’aubergine pour obtenir une farce.
3 Incorporer l’oeuf, la coriandre, les pignons de pin et le citron confit.
4 Farcir les aubergines et les mettre dans la poêle puis au four 25 minutes.
Bon appétit !
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