Carré de porc aux figues
Ingrédients
1 carré de porc 4 côtes
40g de figues séchées
4 carottes fanes
8 pommes de terre à rissoler
200ml de Fond Brun
1 gousse d’ail en chemise
1 noix de beurre
1 cuillère a soupe de miel
1 branche de romarin
Poivre du moulin
Fleur de sel
Recette
1 Eplucher les pomme de terre et les carottes.
2 Mettre en chauffe une sauteuse en Inox CRISTEL amovible au 2/3 de la puissance maximale de la plaque. Jeter quelques gouttes d’eau sur l’inox chaud et attendre que des petites billes d’eau se forment à la surface.
3 Déposer votre carré de porc dans la sauteuse et attendre que la viande soit colorée pour la retourner.
4 Saisir la viande sur toutes les faces et baisser le feu.
5 Ajouter les pommes de terre, les carottes, les figues, l’ail en chemise, la cuillère de miel et le romarin puis colorer la garniture avec la noix de beurre.
Bon appétit !
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