Préparation15 min
Cuisson20-30 min
Personnes4
Coquelet cocotte, façon Grand-Mère
Ingrédients
1 coquelet
80 g de lardons
80 g d’oignons grelots congelés
400 g de petites pommes de terre
1 gousse d’ail
40 cl de fond de volaille
1cuillère à soupe de farine
Sel, poivre
Thym, laurier
Recette
1 Découper le coquelet en quatre et laver les pommes de terre.
2 Dans le faitout inox Cookway® Master, faire colorer les morceaux de coquelet sur chaque faces puis réserver.
3 Mettre ensuite dans le faitout les lardons, les oignons et colorer 5 minutes. Ajouter une cuillère de farine et torréfier puis délayer peu à peu avec le fond de volaille, le thym, le laurier et la gousse d’ail.
4 Mettre les morceaux de volaille et les pommes de terre dans le faitout et cuire à frémissement 20 à 30 minutes.
5 Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Bon appétit !
27/04/2024 01:38:38