Couscous Royal au poulet, merguez et agneau
Ingrédients
- 800 g de semoule à couscous grain moyen
- 800 g d’épaule d’agneau couper en morceaux
- 6 pilons de poulet
- 6 merguez
- 3 carottes
- 2 oignons
- 3 navets ronds
- 2 courgettes
- 20 g de pois chiche cuits
- 1 càs d’épices à couscous
- 20 g de beurre
- Sel
Recette
1 Mettre les morceaux d’agneau dans la cuve du couscoussier et ajouter les oignons coupés grossièrement ainsi que les épices avec du sel.
2 Recouvrir d’eau et cuire à frémissement pendant 1h.
3 Eplucher les carottes, les navets et laver les courgettes puis couper le tout en tronçons.
4 Après 30 min de cuisson de l’agneau, ajouter les pilons de poulet, les carottes et les navets.
5 15 min plus tard ajouter les courgettes, poursuivre la cuisson encore 15 min.
6 Pendant ce temps mettre la semoule dans un saladier et verser un peu d’eau tiède salée. Mélanger les grains à la fourchette puis mettre la semoule dans le panier vapeur du couscoussier.
7 Cuire à la vapeur 20 min et ajouter les pois chiches pour les réchauffer.
8 Griller les merguez dans une poêle.
9 Servir la semoule avec le beurre mélangé puis accompagner de légumes, viandes et bouillon.
Astuces: Ajouter des raisins secs et des abricots secs pour une recette sucrée/salée
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