Couscous Royal au poulet, merguez et agneau

1. 1 Mettre les morceaux d’agneau dans la cuve du couscoussier et ajouter les oignons coupés grossièrement ainsi que les épices avec du sel.
2. 2 Recouvrir d’eau et cuire à frémissement pendant 1h.
3. 3 Eplucher les carottes, les navets et laver les courgettes puis couper le tout en tronçons.
4. 4 Après 30 min de cuisson de l’agneau, ajouter les pilons de poulet, les carottes et les navets.
5. 5 15 min plus tard ajouter les courgettes, poursuivre la cuisson encore 15 min.
6. 6 Pendant ce temps mettre la semoule dans un saladier et verser un peu d’eau tiède salée. Mélanger les grains à la fourchette puis mettre la semoule dans le panier vapeur du couscoussier.
7. 7 Cuire à la vapeur 20 min et ajouter les pois chiches pour les réchauffer.
8. 8 Griller les merguez dans une poêle.
9. 9 Servir la semoule avec le beurre mélangé puis accompagner de légumes, viandes et bouillon.

Astuces: Ajouter des raisins secs et des abricots secs pour une recette sucrée/salée