Aller au contenu principal

Préparation15 à 20 min

Cuisson40 à 45 min

Personnes4 à 6

Curry de chou-fleur au curcuma et gingembre

Facebook (nouvelle fenêtre) Twitter (nouvelle fenêtre) Pinterest (nouvelle fenêtre)

Ingrédients

POUR LE 20 cm :

  • 1 petit chou-fleur de 700g
  • 1 échalote
  • 15g de gingembre
  • 20cl de vin blanc
  • 100 g de concassée de tomate
  • 1CàS de Curcuma en poudre
  • 40 cl de lait de coco
  • 1 càs d’huile d’olive
  • sel/poivre


POUR LE 24 cm :

 

  • 1 chou-fleur de 1100g
  • 2 échalotes
  • 20 g de gingembre
  • 25 cl de vin blanc
  • 150 g de concassée de tomate
  • 2 càs de curcuma
  • 60 cl de lait de coco
  • 1 càs d’huile d’olive
  • Sel/ poivre

Recette

  1. Commencer par détailler le chou-fleur : enlever le pied du chou-fleur en coupant tout autour avec un petit couteau, puis le couper en 8 (comme si vous coupiez une tarte).
  2. Ciseler l'échalote puis hacher le gingembre.
  3. Mettre en chauffe le faitout à ⅔ de la puissance des plaques.
  4. Ajouter l’huile, l’échalote et le gingembre, les colorer en remuant pendant 30 sec.
  5. Ajouter ensuite le chou-fleur pour les colorer. Déglacer avec le vin blanc, ajouter le curcuma puis la concassée de tomate. 
  6. Verser le lait de coco puis assaisonner. Fermer avec le couvercle avec la sonde, puis laisser monter en température jusqu'à 90°c.
  7. Baisser ensuite le feu à ⅓ puis laisser cuire 40 min pour le Biome 20 cm et 45 min pour le 24 cm.

Le mot du chef : Ce curry de chou-fleur accompagnera à merveille du riz basmati, des pois-chiche ainsi que des lentilles.

Les produits en lien avec la recette Curry de chou-fleur au curcuma et gingembre

27/10/2026 20:15:39