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Préparation15 à 20 min

Cuisson35 à 40 min

Personnes4 à 6

Curry de lentilles vertes aux carottes

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Ingrédients

Pour le ø 20 cm :

  • 200g lentilles vertes
  • 1 oignon ciselé
  • 3 carottes
  • 200 g de tomates concassées
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 blanc de poireau
  • 1 càc de gingembre haché
  • 75 cl de bouillon de légumes
  • 1 càc de curry
  • 1 càs de coriandre hachée
  • 1 càs d’huile d’olive
  • sel/poivre

Pour le ø 24 cm :

  • 300 g de lentilles vertes
  • 1 oignon ciselé
  • 5 carottes
  • 300 g de tomates concassées
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 blancs de poireaux
  • 2 càc de gingembre haché
  • 1,25 l de bouillon de volaille
  • 2 càc de curry
  • 2 càs de coriandre hachée
  • 1 càs d’huile d’olive
  • Sel/poivre

Recette

  1. La veille : Faire tremper les lentilles dans de l’eau froide pendant une nuit.
  2. Éplucher les carottes et les couper en cubes de 1 cm. Émincer le blanc de poireau finement.
  3. Mettre en chauffe le faitout avec l’huile aux 2/3 de la puissance de la plaque, puis faire suer les oignons 2 minutes.
  4. Ajouter les blancs de poireaux, les carottes, les tomates, le bouillon, le gingembre et le curry.
  5. Poser le cuit-vapeur avec les lentilles égouttées, le couvercle et la sonde.
  6. Mettre en chauffe jusqu’à atteindre 95°C puis baisser le feu à 1/3. Cuire 35 minutes pour le biome 20 cm et 40 minutes pour le 24 cm.
  7. Rectifier l’assaisonnement si besoin, puis servir en parsement de coriandre.

Le mot du chef : Cuire les ingrédients séparément en étage vous permettra d’avoir des lentilles ferme.

27/10/2026 20:15:39