Curry de lentilles vertes aux carottes
Ingrédients
Pour le ø 20 cm :
- 200g lentilles vertes
- 1 oignon ciselé
- 3 carottes
- 200 g de tomates concassées
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 blanc de poireau
- 1 càc de gingembre haché
- 75 cl de bouillon de légumes
- 1 càc de curry
- 1 càs de coriandre hachée
- 1 càs d’huile d’olive
- sel/poivre
Pour le ø 24 cm :
- 300 g de lentilles vertes
- 1 oignon ciselé
- 5 carottes
- 300 g de tomates concassées
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 blancs de poireaux
- 2 càc de gingembre haché
- 1,25 l de bouillon de volaille
- 2 càc de curry
- 2 càs de coriandre hachée
- 1 càs d’huile d’olive
- Sel/poivre
Recette
1 La veille : Faire tremper les lentilles dans de l’eau froide pendant une nuit.
2 Éplucher les carottes et les couper en cubes de 1 cm. Émincer le blanc de poireau finement.
3 Mettre en chauffe le faitout avec l’huile aux 2/3 de la puissance de la plaque, puis faire suer les oignons 2 minutes.
4 Ajouter les blancs de poireaux, les carottes, les tomates, le bouillon, le gingembre et le curry.
5 Poser le cuit-vapeur avec les lentilles égouttées, le couvercle et la sonde.
6 Mettre en chauffe jusqu’à atteindre 95°C puis baisser le feu à 1/3. Cuire 35 minutes pour le biome 20 cm et 40 minutes pour le 24 cm.
7 Rectifier l’assaisonnement si besoin, puis servir en parsement de coriandre.
Le mot du chef : Cuire les ingrédients séparément en étage vous permettra d’avoir des lentilles ferme.
