Dublin Coddle

Recette

1 Eplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes.

2 Couper les chipolatas en tronçons de 3 cm.

3 Chauffer le faitout à 2/3 de la puissance de la plaque et faire le test de la goutte d’eau.

4 Déposer les morceaux de chipolatas et les faire colorer de chaque côté puis les retirer.

5 Faire colorer les tranches de poitrine et les réserver.

6 Dans la graisse de la poitrine, faire suer les oignons 5 minutes puis ajouter l’ail et les pommes de terre.

7 Colorer à feu moyen pendant 2 minutes puis remettre la poitrine, les chipolatas et le bouillon.

8 Cuire à couvert 20 minutes.

9 Rectifier l’assaisonnement.