Galette des rois pommes caramel beurre salé
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées + 1 fève
- 4 pommes
- 50 g de beurre mou
- 50 g de sucre
- 80 g de poudre d’amande
- 2 oeufs
- 2 cl de calvados
- 2 càs de caramel beurre salée
Recette
Préchauffer le four à 180°c
1 Mélanger le beurre, le sucre, les oeufs, la poudre d’amande et le calvados dans un saladier.
2 Eplucher et tailler les pommes en tranches fines à la mandoline.
3 Déposer une pâte feuilletée dans le demoul’vite et répartir la crème d’amande au fond.
4 Répartir de façon homogène les lamelles de pommes et placer la fève.
5 Ajouter le caramel beurre salé sur les pommes, recouvrir avec la deuxième pâte et pincer les bords pour fermer.
6 Badigeonner de dorure à base de jaune d’oeuf et cuire 35 minutes au four.
Astuces: Traditionnellement la galette des rois est composée d’une crème d’amande comme dans la recette mais vous pouvez faire une frangipane en ajoutant de la crème pâtissière.
