Gratin d'abricot au lait de coco

Recette

Préchauffer le four à 180°c

1. 1 Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et le lait de coco.
2. 2 Couper en deux la gousse de vanille et gratter l’intérieur pour récupérer les grains puis les ajouter à la préparation.
3. 3 Couper et dénoyauter les abricots.
4. 4 Répartir 6 demis abricots au fond des plats et recouvrir du mélange lait de coco.
5. 5 Cuire 30 min au four. 

Astuce: Vous pouvez ajouter dans la préparation, du romarin ou de la lavande par exemple.