Lapin aux raisins et champignons
Ingrédients
POUR LE 20 cm :
- 1 lapin découpé en morceaux
- 30 cl de vin blanc
- 250 g de raisins blanc
- 150 g de champignons de paris
- 100 g de lardons
- 1 oignon
- 1 branche de thym
- Sel / poivre
POUR LE 24 cm :
- 1,5 lapin découpé en morceaux
- 45 cl de vin blanc
- 375 g de raisins blanc
- 225 g de champignons de paris
- 150 g de lardons
- 2 oignons
- 2 branches de thym
- Sel / poivre
Recette
1 Éplucher et émincer l’oignon
2 Dans le faitout BIOME verser une cuillère à soupe d’huile d’olive et mettre en chauffe au 2/3 de la puissance de la plaque de cuisson. Faire revenir les morceaux de lapin.
3 Ajouter les oignons et les lardons, puis faire revenir 5 min de plus.
4 Verser le vin blanc et recouvrir d’eau à hauteur, ajouter le thym.
5 Fermer avec le couvercle +sonde et laisser monter la température à 90°c.. Une fois la température atteinte, baisser le feu à 1/3 de la puissance et cuire 45 minutes pour le Biome 20 cm et 1h pour le 24 cm.
6/ Pour finir, ajouter les raisins avec les champignons puis poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
7 Assaisonner de sel et de poivre.
Le mot du chef : Vous pouvez remplacer les raisins par des pruneaux ou des raisins secs.
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