Magret de canard aux pommes et cidre

Recette

Préchauffer le four à 150°c

1 Inciser la peau des magrets pour réaliser des losanges.

2 Faire chauffer la poêle au 2/3 de la puissance et faire le test de la goutte d’eau.

3 Déposer les magrets côté peau et baisser le feu à la moitié de la puissance.

4 Colorer 5 min côté peau et retourner pour colorer 1 min côté chair.

5 Retirer les magrets et ajouter les pommes coupées en quartiers.

6 Ajouter la cuillère de sucre et caraméliser les pommes.

7 Remettre les magrets dans la poêle cuire au four 15 min.

8 A la sortie du four, déglacer avec le cidre et assaisonner.