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Préparation15 min

Cuisson15 min

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Poisson pané aux herbes

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Ingrédients

  • 4 dos de cabillaud de 150g
  • 100 g de farine
  • 100 g de chapelure (ou poudre de noisette selon les goûts)
  • 2 oeufs
  • 1 càc de persil haché
  • 1 càc d’estragon haché
  • 1 càc d’aneth haché
  • 1 càc de ciboulette haché
  • sel/ poivre
  • 1 càc d’huile d’olive
  • 20 g de beurre

Recette

Préchauffer le four à 180°c

 

  1. Mettre dans 3 assiettes différentes la farine, les oeufs battus et la chapelure avec les herbes.
  2. Assaisonner les dos de cabillaud avec le sel et le poivre.
  3. Rouler des dos de cabillaud dans la farine puis dans les oeufs et enfin dans la chapelure.
  4. Chauffer la poêle avec l’huile et le beurre à feu moyen.
  5. Déposer les morceaux de poisson et faire colorer 2 minutes de chaque coté.
  6. Enfourner la poêle au four pendant 8 minutes pour terminer la cuisson.

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27/10/2026 20:14:19