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Préparation15 min

Cuisson40 min

Personnes6

Poulet aux morilles et vin jaune

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Ingrédients

  • 1 poulet de 2,5 kg coupé en 6
  • 3 échalotes ciselées
  • 25 cl de vin jaune
  • 25 cl de crème liquide
  • 25 cl de bouillon de volaille
  • 100g de morilles réhydratées
  • sel/poivre

Recette

  1. Chauffer la sauteuse au 2/3 de la puissance de la plaque et faire le test de la goutte d’eau .
  2. Faire colorer les morceaux de poulet de chaque coté puis les retirer.
  3. Baisser le feu et faire revenir les échalotes pendant 5 min puis ajouter les morilles.
  4. Déglacer avec le vin jaune et ajouter les morceaux de poulet ainsi que le bouillon de volaille.
  5. Couvrir et mijoter 30 min.
  6. Ajouter la crème et cuire à nouveau 10 min.
  7. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

Astuces: Vous pouvez remplacer le vin jaune par du Savagnin et les morilles par des giroles.

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27/10/2026 20:15:23