Risotto poulet, poire et gorgonzola

1 Chauffer la sauteuse au 2/3 de la puissance de la plaque puis faire le test de la goutte d’eau.

2 Colorer les filets de poulet et finir la cuisson 10 min à feu doux. Réserver.

3 Mettre l’huile dans la sauteuse et faire suer les oignons 2 min puis ajouter le riz.

4 Nacrer le riz en le remuant 2 min puis déglacer au vin blanc.

5 Une fois le vin blanc évaporé, incorporer le bouillon de volaille louche après louche en remuant.

6 Après 20 min de cuisson incorporer hors feu le beurre, le gorgonzola et assaisonner.

7 Emincer le poulet et ajouter au risotto ainsi que les poires avec les noisettes.

Astuce: Le risotto doit être dégusté après la cuisson, mais vous pouvez faire une pré-cuisson de 10 min et reprendre au moment choisi.