Préparation10 à 15 min
Cuisson15 min
Personnes4 à 6
Salade de poireaux, sauce aux herbes et chèvre
Ingrédients
POUR LE 20 cm :
- 3 blancs de poireaux
- 100 g de chèvre frais
- 2 œufs
- 3 branches de coriandre
- 3 branches de persil
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 Cs de jus de citron
- Sel et poivre du moulin
POUR LE 24 cm :
- 5 blancs de poireaux
- 150 g de chèvre frais
- 3 œufs
- 5 branches de coriandre
- 5 branches de persil
- 15 cl d’huile d’olive
- 2 Cs de jus de citron
- Sel et poivre du moulin
Recette
1 Laver et tailler les poireaux en rondelles de 2 cm.
2 Placer les rondelles de poireaux dans le panier vapeur avec les œufs préalablement lavé.
3 Dans le faitout BIOME 20 cm, verser ½ l d’eau et 1 l d’eau dans le 24cm. Poser le panier vapeur dessus avec le couvercle +thermomètre.
4 Faire chauffer à feu vif jusqu’à se que l’aiguille atteigne 95°c. Baisser le feu à 1/3 de la puissance et cuire 15 min. Retirer les ingrédients et laisser refroidir.
5 Mixer le chèvre frais, le jus de citron, les feuilles de coriandre et persil.
6Mettre le mélange dans un saladier et incorporer l’huile d’olive. Assaisonner.
7 Écaler et hacher les œufs.
8 Servir les rondelles de poireaux avec les œufs hachés nappés de sauce.
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29/04/2024 00:37:14