Soupe à l’oignon

Recette

1 Éplucher et émincer les oignons.  

2 Chauffer le faitout à 2/3 de la puissance de la plaque et ajouter le beurre. 

3 Un fois le beurre mousseux, ajouter les oignons et les faire colorer pendant 10 minutes.

4 Ajouter le vin blanc et mettre le couvercle avec la sonde. Quand l’aiguille atteint 90°c, baisser le feu à 1/3 et cuire 20 minutes 

5 Retirer le couvercle puis ajouter la farine en remuant. Verser le bouillon et remettre le couvercle.

6/ Chauffer à feu vif jusqu’à se que l’aiguille atteigne 90°C puis baisser à 1/3 de la puissance et cuire à nouveau 10 min.

7 Assaisonner si besoin.

Le mot du chef : Pour accompagner la soupe, vous pouvez réaliser des croutons de pain au gruyère.