Soupe de citrouille à la Vendéenne

Recette

1 Eplucher et couper en cubes la citrouille ainsi que les pommes de terre.

2 Chauffer le faitout à 2/3 de la puissance de la plaque avec l’huile d’olive et ajouter les oignons.

3 Faire suer 2 min puis les pommes de terre et la citrouille.

4 Colorer 5 min puis ajouter le bouillon de volaille, le concentré de tomates et compléter avec de l’eau à hauteur des légumes.

5 Cuire 25 min à couvert et à feu doux. (il faut juste que ça mijote)

6 Mixer la soupe puis assaisonner de sel, de poivre et de muscade.

7 Terminer en incorporant la crème fraiche.

Astuce: Pour plus de croquant, ajouter des graines de courges au dernier moment.