Soupe de patate douce, poireaux et coco

Recette

1 Laver et couper les poireaux en rondelles

2 Eplucher et couper en cubes les patates douces

3 Chauffer le faitout à feu moyen avec l’huile d’olive et faire revenir les poireaux pendant 5 min.

4 Ajouter les patates douces et continuer la cuisson pendant 5 min.

5 Verser le lait de coco et recouvrir d’eau à hauteur des légumes.

6 Cuire à couvert pendant 25 min environ puis mixer.

9 Assaisonner de sel et de poivre.