spaghettis aux blettes et à la truffe

Recette

1. 1 Séparer le vert des blettes du blanc et éplucher la partie blanche puis l’émincer.
2. 2 Blanchir dans l’eau bouillante le vert de blette environ 2 minutes et et 5 minutes pour la partie blanche. Égoutter.
3. 3 Chauffer la casserole au 2/3 de la puissance de la plaque avec le beurre, quand le beurre devient mousseux ajouter la partie blanche des blettes et cuire à couvert 15 minutes à feu doux.
4. 4 En fin de cuisson ajouter le vert de blette préalablement émincé.
5. 5 Cuire les spaghettis séparément dans de l’eau bouillante salée puis incorporer aux blettes.
6. 6 Assaisonner puis servir avec du parmesan et des lamelles de truffe.

Bon appétit !