Préparation30 min.
Cuisson15 min.
Spaghettis de courgettes à l'avocat et aux tomates confites
Ingrédients
- 2 courgettes vertes
- 2 courgettes jaunes
- 3 avocats pas trop mûrs
- 60 g de tomates confites
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c à s d’huile d’olive
- 30 g de pignon de pin
- sel/poivre
Recette
1 Tailler les courgettes en spaghettis à l’aide d’un éplucheur spécial ou d’un robot.
2 Chauffer le faitout au 2/3 de la puissance de la plaque et faire le test de la goutte d’eau puis ajouter l’huile d’olive.
3 Éplucher et couper en quartier les avocats puis les faire colorer de chaque côté.
4 Réserver les avocats sur un papier absorbant puis torréfier les pignons de pin dans le faitout 2 minutes.
5 Ajouter les courgettes, l’ail, les tomates confites et faire revenir 2 à 3 minutes puis assaisonner.
6 Servir avec les quartiers d’avocat et les pignons de pin.
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05/12/2025 06:42:32
