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Préparation20 min

Cuisson1 heure 30

Personnes6

Tajine d’agneau abricots et raisins secs

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Ingrédients

  • 1,5 kg d’épaule d’agneau coupée en morceaux
  • 100 g d’abricots secs
  • 50 g de raisins secs
  • 2 oignons coupés grossièrement
  • 2 cas de Ras el hanout
  • 1/4 de botte de coriandre hachée
  • 20 g de racine de gingembre
  • Sel

Recette

  1. Faire chauffer votre sauteuse CRISTEL au 2/3 de la puissance maximale de votre plaque.

Faites le test de la goutte d'eau (voir ci-dessous).

  1. Une fois chaude, colorer les morceaux d’agneau et réserver dans une assiette.
    Puis faire suer les oignons à feu moyen.
  2. Remettre la viande dans la sauteuse et ajouter de l’eau à mi-hauteur.
  3. Ajouter les épices, le gingembre râpé, les abricots, les raisins secs et cuire à feu doux 1h30 à couvert.
  4. Rectifier l’assaisonnement et parsemer de coriandre fraîche.

Bon appétit !

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27/10/2026 20:16:38