Préparation20 min
Cuisson1 heure 30
Personnes6
Tajine d’agneau abricots et raisins secs
Ingrédients
- 1,5 kg d’épaule d’agneau coupée en morceaux
- 100 g d’abricots secs
- 50 g de raisins secs
- 2 oignons coupés grossièrement
- 2 cas de Ras el hanout
- 1/4 de botte de coriandre hachée
- 20 g de racine de gingembre
- Sel
Recette
1 Faire chauffer votre sauteuse CRISTEL au 2/3 de la puissance maximale de votre plaque.
Faites le test de la goutte d'eau (voir ci-dessous).
2 Une fois chaude, colorer les morceaux d’agneau et réserver dans une assiette.
Puis faire suer les oignons à feu moyen.
3 Remettre la viande dans la sauteuse et ajouter de l’eau à mi-hauteur.
4 Ajouter les épices, le gingembre râpé, les abricots, les raisins secs et cuire à feu doux 1h30 à couvert.
5 Rectifier l’assaisonnement et parsemer de coriandre fraîche.
Bon appétit !
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05/12/2025 06:42:21
