Tartine estivale d’aubergine

Recette

1 Laver et tailler les aubergines dans la longueur, des tranches de 2 cm d’épaisseur. Assaisonner les tranches d’aubergines de sel, de poivre et d’huile d’olive puis les déposer dans le panier vapeur.

2 Dans le faitout BIOME verser ½ d’eau dans le Biome 20 cm et 1l dans le 24 cm puis déposer le panier vapeur, le couvercle et la sonde  

3 Chauffer au maximum de la puissance de la plaque jusqu’à atteindre la température de 95°c puis baisser le feu à 1/3.

4 Cuire 10 minutes pour le Biome 20 cm et 12 minutes pour le 24 cm. Laisser refroidir les aubergines après cuisson.

5 Couper les tomates et la mozzarella en petits cubes. Assaisonner de sel, de poivre et d’huile d’olive.

6 Répartir le mélange sur les tranches d’aubergines et ajouter les pignons de pin.
 

 Le mot du chef : 

Vous pouvez ajouter sur la tartine du basilic, des tomates confites.