Tatin de Fenouil

Recette

Préchauffer le four à 180°c

1 Laver et couper en tranches épaisses les fenouils.

2 Chauffer la poêle avec le beurre à feux doux et cuire les tranches de fenouil avec le thym 5 min de chaque coté. Faire en plusieurs fois si nécessaire.

3 Ajouter le sucre roux et caraméliser pendant 10 min.

4 Couper le feu et déposer la pâte feuilletée sur les fenouils en rabattant la pâte à l’intérieur.

5 Enfourner 30 min. Ajouter du poivre avant le service et éventuellement des copeaux de parmesan.