Tortilla de pommes de terre et oignons caramélisés

Recette

1 Eplucher et tailler les pommes de terre en rondelles et les rincer soigneusement.

2 Disposer de l’huile et une noix de beurre dans une poêle et cuire les pommes de terre.

3 Emincer les oignons et hacher l’ail puis les faire revenir avec un peu de matière grasse, le sucre, le sel et le poivre jusqu’à une coloration caramélisée.

4 Réunir les deux préparations et ajouter le persil haché puis rectifier l’assaisonnement.

5 Casser les œufs et les battre en omelette puis ajouter les pommes de terre.

6 Cuire la tortilla dans une poêle avec un peu de matière grasse comme une omelette en mélangeant de temps en temps puis laisser colorer.

7 Retourner la tortilla à l’aide d’une assiette et laisser cuire l’autre coté.

8 Une fois bien colorée des deux côtés, débarrasser la tortilla puis dégustez-la chaude ou froide avec une tranche de jambon.

Bon appétit !