Comment cuisiner des repas sains dans des poêles et casseroles en inox ?
Si pour bon nombre d’entre nous, la cuisine fait partie des petits plaisirs de la vie, il nous arrive parfois de manquer d’inspiration, voire de rester empêtrés dans une sorte de routine. Pourtant nous n’aspirons qu’à préparer des plats à la fois généreux, savoureux et équilibrés. Une mission qui n’a rien d’impossible, pour peu que l’on s’arme des bons ustensiles. Le matériel de cuisson en inox est idéal pour préparer viandes, légumes, sauces et soupes, sans parler des currys, sautés et risottos qui invitent en cuisine les saveurs des quatre coins du monde.
AVEC L’INOX, PAS BESOIN DE MATIÈRES GRASSES
On croit souvent qu’il est indispensable d’utiliser des matières grasses (généralement de l’huile ou du beurre) pour éviter qu’à la cuisson, les ingrédients n’attachent à la casserole ou à la poêle. Ce n’était pas faux jusqu’à très récemment encore : mais le développement de matériel de cuisson en inox d’excellente qualité est aujourd’hui en passe d’inverser la tendance. En ne nécessitant l’ajout d’aucune matière grasse pour la cuisson, l’inox permet de préparer des plats encore plus sains ! Sans compter que l’huile ou le beurre peut parfois dénaturer le goût des ingrédients que vous souhaitez cuisiner. Avec l’inox, vous préservez intacte la saveur de vos produits. Et pas de panique : le nettoyage reste très simple car les aliments n’attachent pas au revêtement inox lorsqu’il est de bonne qualité.
L’INOX 18/10 EST BON POUR LA SANTÉ
L’inox, qu’est-ce que c’est précisément ? On le sait omniprésent dans les cuisines du monde entier et utilisé pour fabriquer couteaux, appareils électroménagers et ustensiles de cuisine, mais en quoi consiste-t-il réellement ? L’inox est un alliage unique d’excellente qualité composé de chrome (pour la résistance à l'oxydation et au ternissement) et de nickel (pour la neutralité gustative). Le label 18/10 signifie que l’acier inoxydable est fabriqué à partir de 18 % de chrome, qui garantit la longévité du produit, et de 10 % de nickel, qui améliore considérablement la neutralité alimentaire du matériau. En plus d’être l’un des métaux les plus versatiles, les plus durables et les plus fiables du marché, l’inox est également réputé pour être une solution de cuisson sûre et « saine » puisqu’il ne réagit pas avec la nourriture. Des tests ont montré en revanche que l’aluminium, le cuivre et le Teflon sont nocifs, alors n’hésitez plus !
AVEC VOTRE WOK
Vous aimez faire preuve de créativité en cuisine ? Vous ne pouvez pas vous empêcher d’apporter une petite touche orientale à vos plats ? Ou bien, tout simplement, vous avez toujours envie d’expérimenter de nouvelles recettes simples et pleines de fraîcheur ? Grâce à la variété, à la simplicité et à la saveur des plats qu’elle permet de réaliser, la cuisine au wok s’est popularisée au cours des dernières dizaines d’années. Qui plus est, la cuisine asiatique utilise généralement de nombreux légumes, ce qui la rend très équilibrée. Originaire de Chine, le wok est un ustensile de cuisson véritablement polyvalent : il permet de faire sauter, de cuire à la vapeur, de saisir, de pocher, de braiser et de fumer tous types d’ingrédients. La cuisson au wok ne nécessite que peu voire pas de graisse et généralement, elle est plus rapide qu’avec d’autres ustensiles, à chaleur élevée : les qualités nutritionnelles et les saveurs de votre plat sont ainsi préservées. La cuisine au wok s’adresse à tous les profils de cuisiniers, des novices aux plus chevronnés. Et, promis : vous ne vous en lasserez pas de sitôt !
AVEC VOTRE CUIT-VAPEUR
La cuisson à la vapeur est une méthode éprouvée pour cuisiner sainement en préservant les qualités nutritionnelles des aliments. C’est sans doute le mode de cuisson le plus sain puisqu’il ne nécessite que de l’eau et de la chaleur, et ne fait aucun compromis en termes de valeur nutritive et de goût. En outre, la cuisson à la vapeur est très simple, à condition d’avoir le bon équipement, à savoir un cuit-vapeur ! Un cuit-vapeur permet de préparer non seulement des légumes en tout genre, mais aussi de la volaille et des produits de la mer. Vous pouvez même ajouter du bouillon et des herbes dans l’eau de cuisson pour apporter des arômes supplémentaires à vos plats. Une fois que vous aurez pris le pli de cuire à la vapeur (ce qui ne devrait pas être très long), vous vous demanderez assurément comment vous faisiez sans votre cuit-vapeur.
