Je suis allergique au nickel, puis-je utiliser des casseroles en inox 18/10 ?
Les allergies au nickel sont surtout constatées lors des contacts avec les bijoux qui comportent une fine couche de nickel quasi pur pour les protéger. Le nickel étant en surface, il est directement en contact durable avec la peau. Il peut donc se libérer directement sur la peau sous l’effet de la transpiration ce qui provoque des réactions allergiques pour environ 11 % de la population (source https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12415668/). La migration est favorisée par le contact durable avec les bijoux tels que des boucles d’oreilles, des montres ou des piercings qui sont portés pendant des heures, voire en continue.
Dans le cas des ustensiles de CRISTEL, le nickel est intégré dans la structure de l’inox à hauteur de 10 %. Cette intégration structurelle rend le nickel très stable. D’autre part, grâce à la forte teneur en chrome de la matière première sélectionnée par CRISTEL, l’inox créé naturellement à sa surface une couche très solide d’oxydes de chrome qui le protège des agressions externes et qui s’appelle « la couche passive ». Cette couche limite considérable les risques de migration du nickel dans les aliments, et en cas de migration, elle est extrêmement faible. De ce fait, le nombre de personnes concernées par une réaction allergique alimentaire est exceptionnelle, à tel point qu’aucune étude n’a pu être menée permettant d’identifier une part de la population qui serait concernée.
Donc, même les personnes allergiques au nickel par contact avec la peau ne le sont pas des ustensiles en inox 18/10. Vous pouvez donc utiliser nos ustensiles en toute sérénité.
