Accras de morue

Recette

1. 1 Émietter la morue dans un récipient et ajouter le piment.
2. 2 Éplucher l’oignon et l’ail puis hacher finement avec le persil.
3. 3 Verser la farine dans un saladier et faire un puit. Verser la moitié de l’eau et commencer à mélanger.
4. 4 Verser le reste de l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. 5 Ajouter la levure puis la morue et enfin le mélange oignon/ persil.
6. 6 Verser le jus de citron et rectifier l’assaisonnement.
7. 7 Chauffer l’huile dans la sauteuse à 170°C et faire des quenelles à l’aide d’une cuillère puis faire cuire 6 minutes.
8. 8 Retirer les accras sur un papier absorbant.

Astuce : Accompagner vos accras d’une sauce rougaille.