Aumônières de crêpe surprises à la crème diplomate

Recette

• Pour les crêpes :
  
  

1. 1 Dans un saladier mélanger la farine, le sucre et les œufs. Ajouter progressivement le lait puis le beurre fondu.
2. 2 Chauffer la crêpière à feu moyen et cuire les crêpes. Réserver et laisser refroidir.
   
    

• Pour la crème diplomate:

1. 3 Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide.
2. 4 Dans un récipient, mélanger les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena.
3. 5 Chauffer le lait avec la gousse de vanille fendu en deux puis le verser sur les jaunes d’œufs en fouettant.
4. 6 Remettre la préparation dans la casserole, puis cuire à feu moyen en fouettant jusqu’à ce que la crème épaississe.
5. 7 Incorporer la gélatine égoutter puis laisser refroidir dans un saladier.
6. 8 Monter la crème liquide en chantilly et l’incorporer à la crème pâtissière refroidit.
7. 9 Déposer de la crème diplomate au centre de la crêpe et refermer l’aumônière à l’aide d’un cure-dent.
   
   
   

Astuce: Vous pouvez ajouter à l’intérieur de l’aumônière des morceaux de fruits frais.