Gefüllte Crêpe-Täschchen mit Diplomatencreme
Zutaten
Für die Crêpes:
- 250 g Mehl
- 50 g Zucker
- 30 g Butter
- 1/2 l Milch
- 3 Eier
- Für die Diplomatencreme:
- 25 cl Milch
- 2 Eigelb
- 50 g Zucker
- 25 g Maisstärke
- 1 Vanilleschote
- 2 Blatt Gelatine
- 25 cl Sahne
Rezept
Für die Crêpes:
1 In einer Schüssel Mehl, Zucker und Eier mischen. Nach und nach die Milch und dann die geschmolzene Butter hinzufügen.
2 Crêpepfanne bei mittlerer Temperatur aufheizen und die Crêpes zubereiten. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
Für die Diplomatencreme:
3 Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen.
4 In einer Schüssel Eigelb, Zucker und Maisstärke vermischen.
5 Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote erwärmen und unter ständigem Schlagen über die Eigelbmischung gießen.
6 Die Masse zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Schlagen garen, bis die Creme dickflüssig wird.
7 Abgetropfte Gelatine unterrühren und in einer Schüssel abkühlen lassen.
8 Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Konditorcreme heben.
9 Etwas Diplomatencreme in die Mitte einer Crêpe geben und mit einem Zahnstocher zu einer Tasche schließen.
Tipp: Sie können zur Füllung der Crêpe-Täschchen auch frische Obststücke geben.
