Gefüllte Crêpe-Täschchen mit Diplomatencreme

Rezept

Für die Crêpes:

1. 1 In einer Schüssel Mehl, Zucker und Eier mischen. Nach und nach die Milch und dann die geschmolzene Butter hinzufügen.
2. 2 Crêpepfanne bei mittlerer Temperatur aufheizen und die Crêpes zubereiten. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
   
   

Für die Diplomatencreme:

1. 3 Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen.
2. 4 In einer Schüssel Eigelb, Zucker und Maisstärke vermischen.
3. 5 Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote erwärmen und unter ständigem Schlagen über die Eigelbmischung gießen.
4. 6 Die Masse zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Schlagen garen, bis die Creme dickflüssig wird.
5. 7 Abgetropfte Gelatine unterrühren und in einer Schüssel abkühlen lassen.
6. 8 Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Konditorcreme heben.
7. 9 Etwas Diplomatencreme in die Mitte einer Crêpe geben und mit einem Zahnstocher zu einer Tasche schließen.
   
   

Tipp: Sie können zur Füllung der Crêpe-Täschchen auch frische Obststücke geben.