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Préparation35 minutes

Cuisson30 minutes

Personnes4

Boulettes d’agneau à la provençale

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Ingrédients

  • 800 g d’épaule d’agneau hachée
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 400g de tomates concassées
  • 1/4 de botte de coriandre hachée
  • 1 càc d’herbes de Provence
  • 50 g de farine
  • Sel/ poivre
  • 2 càs d’huile d’olive

Recette

  1. Dans un récipient mélanger la viande, l’oignon, l’ail les herbes et assaisonner.
  2. Confectionner des boulettes et les fariner légèrement.
  3. Chauffer la poêle à 2/3 de la puissance de la plaque et faire le test de la goutte d’eau.
  4. Ajouter de l’huile et faire colorer les boulettes, puis réserver. (Vous pouvez le faire en plusieurs fois). 
  5. Verser la concassée de tomates, assaisonner et remettre les boulettes puis cuire à feu doux avec le couvercle 30 minutes.

Astuces: Vous pouvez accompagner vos boulettes avec des flageolets ou des tagliatelles. 

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27/10/2026 20:14:58