Calin d'aubergine grillée au saumon fumé

Recette

1 Laver et couper les extrémités des aubergines.

2 Trancher les aubergines dans la longueur d’une épaisseur de 1 cm.

3 Badigeonner les tranches d’huile d’olive et assaisonner avec sel/poivre.

4 Chauffer le gril à 2/3 de la puissance de la plaque puis faire le test de la goutte d’eau.

5 Colorer les tranches d’aubergine 2 à 3 minutes de chaque côté.

6 Laisser refroidir les aubergines complètement.

7 Mélanger dans un récipient le yaourt, la crème, le pesto puis assaisonner.

8 Déposer une bande de saumon sur les tranches d’aubergine puis tartiner de mélange au yaourt.

8 Rouler les aubergines et piquer avec une brochette pour les maintenir.

Astuces : Vous pouvez ajouter des copeaux de parmesan ou de chèvre sec.